Salvatierra listo para presentar su Festival Gastronómico con Cocineras Tradicionales
En el Pueblo Mágico de Salvatierra se reunirán cocineras tradicionales para deleitar a las familias guanajuatenses y visitantes con “Largas y Quesadillas”.
El 09 de junio, a las 11:00 de la mañana, en el jardín principal del municipio, se realizará la sexta edición del “Festival Gastronómico de la Larga y la Quesadilla”, evento que se ha realizado con éxito desde el año 2017 .
El término “Larga”, acuñado hace más de 50 años en el sureste del Estado de Guanajuato, hace referencia al taco hecho con tortilla de comal gruesa y larga con maíz amarillo o quebrado, cocido de la manera original con leña de mezquite, y esta delicia se rellena con guisados típicos del municipio.
La leyenda cuenta que se le denomina “larga” a este platillo porque las esposas de los peones que trabajaban en las haciendas (en tiempo de gran prosperidad de los hacendados) les llevaban su almuerzo.
Que consistía en una tortilla más grande de lo normal y no con la clásica forma redonda, sino alargada y más gruesa para que saciaran rápido su hambre.
En este encuentro gastronómico tradicional y cultural, las familias se reúnen no solo para probar deliciosos platillos sino también para disfrutar de actividades artísticas y culturales, apoyar al consumo del comercio local, contribuir con la preservación y difusión de la gastronomía del municipio, y participar en concursos y talleres.
En esta edición participarán Cocineras Tradicionales de Salvatierra.
Todas ellas prepararán Largas utilizando insumos como pitaya, tuna, camote, mezquite, calabaza, guayaba, chile negro, garbanzos, xoconostle, elote, vergolada, capulines flor de calabaza, cacahuate y garbanza.
En este festival, se realiza el “Rally Gastronómico”, concurso de cocineras tradicionales que define el mejor platillo representativo del municipio en donde todas las participantes pondrán a prueba su sazón y creatividad.
Cocinando con ingredientes de la región para ser evaluados por un jurado local y elegir a la próxima representante de la cocina tradicional de Salvatierra.
Asimismo, artesanos expondrán y venderán productos como: chocolate, café, almendras, arándano, cremas de cacao; abanicos y souvenirs, tazas y artículos pintados a mano; rollos de guayaba, ates, garapiños, tamarindos, cocadas; sombreros, joyería artesanal; rompope, salsas, chimichurri; jugo de uva y frutos rojos; chapulines; pulseras, collares, cuarzos; jabón artesanal, shampoo, velas; quesos; muñecos y flores; mermeladas y salsas machas.
Este evento abona al posicionamiento de la oferta turística-familiar de Salvatierra, a través de la gastronomía tradicional; difunde y dignifica el patrimonio arquitectónico, cultural y gastronómico del Pueblo Mágico; e integra al sector restaurantero a través de promoción de talleres gratuitos con cupo limitado en sus instalaciones.
ACTIVIDADES
Programa artístico:
- 11:00 am. Concurso gastronómico 2024.
- 12:00 pm. Banda sinfónica vientos de Salvatierra.
- 1:00 pm. Mariachi Reforma de Salvatierra.
- 2:00 pm. Homenaje a Oaxaca con Vero López y Ballet de Conni.
- 3:00 pm. Acto protocolario y premiación de ganadoras de rally 2024.
- 4:00 pm. Ballet Folclórico Huitzil presentando Calendas y fragmentos de la Guelaguetza.
- 5:00 pm. Banda y Paseillo de Manolas.
Programa de Talleres:
- 1:00 pm. Taller infantil de torteado de tortillas de colores.
- 2:00 pm. Cata descriptiva de café y chocolate Oaxaqueño.
- 4:00 pm. Charla “La Magia de la Artesanía de Oaxaca”.